刀首先要锋利,而锋利的刀必须要有一定的硬度,这个硬度是靠热处理来达到的,但只有含碳量达到一定程度的钢材热处理才有效。如钢筋是建筑用钢筋,由于其含碳量较小,热处理是不起作用的,所以不能作刀,因为达不到刀的硬度。但是如果是中碳钢的钢材则可以考虑,不过这种钢叫圆钢,不叫钢筋。