中国古代黄河流域的饮食习俗有哪些

糯米饮食文化圈形

近五十余量考古发掘表明水稻栽培起源于距今约万前江流域距今约四五千前水稻已经陆续北进入黄河流域
黄河流域几千气候变化直向着干旱化向发展随着气候转旱雨水减少河流湖泊逐渐干涸水稻种植面积断缩旱麦取代并迅速发展所今北新包饺吃主保留元宵节吃汤圆传统糯米食品远及南繁
客家素勤劳、勇敢、坚韧、刚强、俭朴、厚道、直、善良、虚、、团结、友、热情、客称著于世几乎集华民族优秀传统于身特别汉民族群体战乱、灾等四处奔走、流离、迁徙、举家举族颠簸转迁千万适应存环境需要特别迁徙程适应极其恶劣存环境已养种特别能吃苦耐劳坚忍拔精神

今惠州(旧指惠阳)客家饮食文化仍丰富彩富内涵传统著名土特产言惠阳土桥梅菜、客家火蒜、风(板)栗博罗黄皮、酥寮菜干、淡水沙梨、梁化柚(些品种已消失);传统菜色言饮誉海内外东江盐焗鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉、黄焖猪肉、东坡扣肉等解放及改革放涌现著名品种、品牌:惠阳镇隆牌荔枝、龙眼平潭青枣惠东甜桔、白花黑草菓蔗博罗石坝三黄鸡、杨村柑桔龙门桔、龙门腊味等;菜色面更新圩焖鹅、秋狗肉潼湖、沥林焖鱼等些菜色受内广食客致赞赏更受本、南韩新加坡、马西亚等家惠州区办厂板、商贾致赞誉连西家厂家、商亦竖起拇指叫OK赞绝口

客家饮食文化确其特色尤其值提客家糯米扒酒叫客家黄酒或月酒更别具格种酒制作简单便且更富营养起初种酒专供妇孩坐月喝客家都居住山包围着山区土贫瘠困难艰苦加交通闭塞客家自制种非益于身体健康糯米扒酒供坐月妇滋补身种酒制作非简单便笔者候见母亲做酒饼捣碎(按定比例、量)若没钱买酒饼提前摘所需几种树叶捣碎与蒸糯米饭拌匀倒进陶罐盛星期或十余些拌酒糟便发酒酸味随着间推移酒糟便慢慢化酒些糯米饭便化空壳却与酒起饮用或煮菜特别煮给坐月妇吃鸡酒、蛋酒、糯米糍粑等更既美味富营养 (王旺)

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客家饮食文化溯源

客家据史料记载客家先民原聚居原黄河流域语言、文化、饮食等与原汉完全本身原汉约于晋朝永嘉(公元307干支丁卯)间黄河流域部汉躲避战乱南徙渡江至唐末(九世纪末)及南宋末(十三世纪末)批江南至赣、闽及粤东、粤北等称客家别于原居民遂相沿部汉自称粤东梅县、兴宁、埔、五华、惠阳等县集尚部布广西、四川、湖南、台湾、海南岛部区侨居海外南洋带由推理便知道:客家饮食文化便部客家迁徙南定居根据南气候条件民、产风俗习惯原风俗习惯即祖先原风俗习惯---原汉风俗习惯与南民风俗习惯相结合(根据气候与产条件所取舍)创造并形种新饮食文化---客家饮食文化