粉蒸排骨怎么做？

粉蒸排骨是一道起源于四川的传统名菜，这道菜最大的特点就是肥而不腻，瘦而不柴，而且肉香味很浓，大人孩子都爱吃。

相信对于那些爱吃肉的小伙伴来说，这道粉蒸排骨肯定是您无法抗拒的美食。

今天，就教您在家做粉蒸排骨，这么做不仅简单方便肉香味浓，关键还不会失误，属于新手也能一次做好的美食。

一、粉蒸排骨的做法

做粉蒸排骨需要准备的食材

排骨（500g）

土豆或红薯（300g）

大米（65g）

八角（1个）

花椒（15粒）

生姜（3g）

干红辣椒（2个）

做粉蒸排骨需要准备的料汁

腐乳汁（15g）

料酒（15g）

蚝油（20g）

生抽（15g）

老抽（5g）

白糖（10g）

1、用流动的清水把排骨冲洗干净，洗净后放在清水中浸泡2小时。

2、排骨浸泡好后捞出并再次冲洗，冲洗干净后放入碗中并加入料汁和姜片抓匀，然后腌制30分钟，这样可以让排骨更入味。

3、起锅不放油，在锅中放入大米、花椒、八角以及辣椒，炒至大米微微发黄即可关火盛出。

4、把炒好的大米、花椒、八角以及辣椒放入料理机中打碎成粉，如下图所示。

5、把土豆或红薯去皮切条切块儿并放入蒸锅，平铺在盘中。

6、取出腌制好的排骨，先在排骨上裹一层打好的米粉，然后再把裹满米粉的排骨码放在土豆或红薯上。

7、食材码放好后冷水上锅，大火蒸40分钟，然后再转小火蒸20分钟左右，直到排骨软烂即可。

8、至此，这份好吃的粉蒸排骨就算完成啦。

二、做粉蒸排骨的注意事项

1、在做粉蒸排骨之前，一定要先让排骨浸泡两小时，这么做的目的主要有两点。第一点是为了把排骨中的污垢清除干净，第二点是为了去除腥味。

2、做粉蒸排骨可以用红薯也可以用土豆，没有严格的要求，如果喜欢吃口味甜一点的可以用红薯，喜欢吃咸一点的可以用土豆，当然芋头也是可以的，您可以根据自己口味来定。

最后，如果您在做这道粉蒸排骨的时候还有其他问题，可以随时在下方评论留言给我。

你知道粉蒸排骨怎么做吗？

粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味

教你粉蒸排骨简单又好吃的做法

粉蒸排骨