苹果的皮为什么是红色的?

2024-12-05 05:46:43
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回答1:

先天原因:由物种的基因决定,基因决定了苹果的果皮细胞里含有花色素苷(花色素苷和苹果中的苹果酸作用使苹果皮呈现红色)
至于红色的程度不同的原因那就还有
后天原因:由生长环境决定,花色素苷在高温和高PH环境中降解加快,如苹果在日平均气温为12~13°C时着色良好,但在27°C时却着色不良,这就是南方苹果不如北方苹果颜色好的原因。其次光照不足也能影响花色素苷的含量,继而影响苹果的颜色!