怎样合理安排中学生的饮食？

学生进入中学阶段以后，脑力和体力活动都比较多，加之身体正处在生长发育时期，消耗能量增加。如果营养跟不上去，不仅影响身体的生长发育，还容易感染肝炎、结核、流感等传染性疾病。可见，合理安排好中学生的饮食非常重要。

(1)要有充足的热量。女生每天所需热量为3000～3200千卡，男生要稍多一些。如每天摄入60克粮谷，只能提供1942千卡热量，远远不能满足身体需要。所以，需增加副食品来补充，要求每天吃50克蔬菜、10克肉、10克豆制品，以及牛奶、蛋类、水果，再加上油、盐等调味品，才能够满足热能的需要。

(2)保证充足的优质蛋白质。优质蛋白质能使机体产生30%的热量，起到特殊的动力作用。如摄入量不足，可引起生长发育迟缓，表现为身体瘦弱、体重减轻，记忆力差，精神萎靡等。瘦肉、鱼、牛奶、蛋、豆制品等食物含有丰富蛋白质。国家规定，13～16周岁的中学生蛋白质供给量：每天男生为80克，女生为75克。16～18周岁的中学生，每天男生为90克，女生为80克。

(3)保证各种无机盐的供给。中学生每日约需钙800毫克、磷400毫克、镁300毫克、碘140微克、铁15毫克。缺钙影响骨骼发育；缺铁容易发生贫血；缺碘发生甲状腺肿，影响身体和智力的发育；缺锌会导致智力下降等等。现在中学生饮食中的钙、磷、铁、碘等元素往往供应不足。所以，要注意补充牛奶、鸡蛋、动物肝、青菜、海产品等食物。

(4)注意维生素的供给。中学生对各种维生素需要总量不超过200毫克，其中维生素A、B1、B2、D、C等对身体影响较大。维生素A可促进生长发育，保护视力，预防夜盲症。B维生素都参与酶的反应，是许多辅酶或辅基的组成部分，和蛋白质、糖、脂肪代谢密切相关。维生素B1缺乏时，会发生食欲减退、便秘、烦躁、上课思想不集中等现象。维生素C具有抗病毒作用，增强机体免疫力，有防治感冒的作用。维生素D能促进钙质的吸收。这些维生素在绿叶蔬菜、胡萝卜、西红柿、动物肝、蛋类、大枣、柑桔、骨头等食物中含量丰富。因此，多吃新鲜菜和水果即可保证供给。

目前的三餐制对学生不太适合，有的学生早餐吃得少，上午第三节课后，便有饥饿感，影响学习。晚饭后又上1～2小时自习，且与第二天早餐时间间隔长达12小时，影响身体健康。所以，最好每天上午第二节课后加一餐，吃点面包、牛奶，晚自习后吃些夜宵。