切糕点的切刀和刀具分别用什么材料?(若为不锈钢或工具钢,说明具体型号)两者加工的技术要求分别是?

2025-03-28 15:05:32
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回答1:

Cr 12 HRC 58-60度,不锈钢不行的,太软了,一般都用铬12材料。不生锈,硬度高,容易加工。不锈钢热处理达一到硬度。铬12完全能达到所要求硬度。价格也不贵。
热处理后还要精磨。