干海带如果保存条件好没有发霉的前提下是可以长期保存的。干海带表面布满盐霜，不含水分，是不会变质的。泡发后，与新海带没有区别。
海带能放醋吃。凉拌海带加醋不但不会破坏海带中的营，还会使得海带里的钙质更加利于人体的吸收。另外凉拌海产品时放一点醋可去腥提鲜，味道会更好。
