A．由结构及球棍模型可知，Et代表-CH2CH3，故A正确；B．该有机物结构不对称，含8种位置的H原子，所以核磁共振波谱图中有8种峰，故B错误；C．该物质含有羰基、羟基、酯基，羰基能发生加成反应，羟基能发生氧化反应、消去反应、酯化反应，酯基能发生水解反应，故C正确；D．物质含有酯基，在水中溶解度很小，故D错误；故选C．
