鸡肉吗！如果和土豆一起做最好选用鸡腿肉，因为鸡腿肉比较结实，适合长时间烹制，下面介绍一下做法，鸡肉剁成块，加盐味精腌制一下，土豆切成0.5厘米厚片，用清水清洗掉淀粉，切一点干辣椒，葱花，炸好的花生米。下面开始制作：鸡腿裹上面粉放到油里面炸熟。用慢火慢慢炸制，不然会糊掉，土豆也是有油炸熟，锅里的油倒掉，加葱花，干辣椒，爆锅，下入鸡块，土豆。翻炒加盐味精调味。即成干锅鸡块。
如果不喜欢吃辣的，还可以做成土豆炖鸡块，土豆切块，鸡肉切块，焯水，加花椒.大料.葱姜蒜.炒香.加酱油爆出香味，加清水烧开后调味，下入鸡块土豆，先小火慢炖，感觉酥烂后，大火收汁，撒香菜即可。
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