葡萄酒想做葡萄酒，发酵的时候可以用塑料桶装吗

做葡萄酒发酵的时候最好不要用塑料桶，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，产生一些危害人体健康有毒物质。最好使用玻璃容器或陶瓷容器。

如果用塑料容器的话，发酵的时候要注意放气，不然容易爆炸。

制作葡萄酒的方法：

• 选购葡萄。挑选熟透的葡萄，因为这种葡萄容易发酵并且相对便宜。常见的葡萄、提子、马奶子等都可以用来制作葡萄酒。

• 洗葡萄。逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。

• 晾干葡萄。把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

• 捏好葡萄放进容器：双手洗净后，直接捏葡萄，放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3。

• 加封保存：将酒坛子密封，加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

• 启封。天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

常见的酿酒容器的材质有玻璃、塑料、陶瓷三类。

玻璃：玻璃材质本身不会使葡萄酒产生异味。玻璃瓶的瓶塞可以使用软木塞、合成塞或螺旋盖。如果封存条件理想，葡萄酒可以储存数年而不变质。

塑料：如果不需要长期储存葡萄酒，而只是短期内存放，可以选择塑料瓶，但是是与玻璃瓶相比，塑料瓶气密性稍差，更容易使微量氧气透过，从而影响葡萄酒品质。

陶瓷水泥：陶瓷类容器适用在短时间的酒精发酵（一次发酵）阶段，因不透明看不清内部变化，所以比较适合有酿酒经验，和酿酒量大者使用。新手不要轻易尝试哦！

在家酿制葡萄酒时，玻璃瓶是进行酒精发酵和葡萄酒装瓶采用的最理想的容器。