脂肪肝患者的饮食要以清淡易消化为主，注意控制总能量、提高蛋白质的质和量、摄入低脂肪、限制胆固醇和碳水化合物的摄入，补充足够的维生素、微量元素和膳食纤维等。
脂肪肝患者可以多吃新鲜的蔬菜和水果，因蔬菜和水果富含多种维生素、矿物质元素和膳食纤维，可以加速肝细胞修复，其膳食纤维能减少胆固醇的吸收、加速胆固醇排泄，降低血脂，有助于病情恢复。
脂肪肝患者饮食注意什么?脂肪肝患者还可以吃燕麦、小米等粗粮，因为这些食物中含有丰富的膳食纤维，有利于恢复病情。可以喝一些去脂牛奶或酸奶，以补充机体所需的蛋白质;像葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。山药、白薯、芋头等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。此外每天可以用山楂30克、草决明子15克，加水1000毫升代茶饮，有助于降脂肪.
脂肪肝患者每天吃的鸡蛋黄不超过2个，不要吃动物内脏、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄等，减少机体胆固醇的吸收。同时还要注意不吃甜食，禁酒，长期过量饮酒危害极大，可引起酒精性脂肪肝，因此建议脂肪肝患者戒酒。
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