咖喱是由多种香料混合而成的酱汁。
咖喱起源于印度，印度是最早生产香料的国家之一，印度用香料进行烹饪的历史也已经持续了数千年。在以前，印度人是不吃猪肉的，主要是以羊肉为食，然而羊肉的腥膻味是很重的，单单靠一种调味料很难将腥膻味完全掩盖下去，于是印度人就把几种香料混合在一起食用。
传统的印度风味菜肴就是用十几种甚至更多种的香料制作而成，包括且不限于洋葱、大蒜、生姜、姜黄、辣椒、芫荽籽、孜然，在印度不同的地区还会加上芥子、小茴香、肉豆蔻、胡椒、丁香、小豆蔻以及各种上色的混合调料。这种印度独有的香料烹饪方式就被称为“咖喱”，意思就是多种味道混在一起。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024