（1）由于培养基中还有有机氮源与碳源，说明培养微生物的同化类型是异养型，蛋白胨在培养基中的作用是氮源．
（2）培养基配制后需要进行严格的灭菌，一般灭菌的温度要大于100°C，原因是要杀灭芽孢．
（3）观察和选择大肠杆菌菌落的培养基，还需添加的成分是伊红和美蓝，使其成为选择培养基，在培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑温度、酸碱度和渗透压等条件的影响，使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散．
（4）从配制培养基直到培养完成，所采用的预防杂菌感染的方法是高压蒸汽灭菌、灼烧灭菌和干热灭菌等．
故答案为：
（1）异养型 提供氮源
（2）大于 杀灭芽孢
（3）伊红-美蓝 选择 温度 酸碱度（pH） 灭菌（消毒灭菌）
（4）高压蒸汽灭菌、灼烧接种环等
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