做法1肉末炒熟后盛出。2.加入适量油，葱末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出香味，加入炒熟的肉末。3.倒入茄子加入半碗水，中火盖盖，至茄子变软。4.茄子变软，用锅铲可以戳透时倒入土豆，搅拌均匀后盖盖继续焖。5.中途可以翻动一下避免糊锅。待土豆快熟时放入糖，盐调味，出锅
