我爱做饭，今天我来给大家讲一讲我的拿手菜雪菜黄鱼的做法。大黄鱼拿过来，刮鳞去脏，为了让它能够更加入味一些，在鱼身的正反两面都切上花刀。先煎黄鱼，要用猪油来煎，当煎制两边都金黄，估计有六成熟时，把葱姜蒜及笋片等佐料投进去，加入黄酒，倒入清水，要漫过黄鱼。大火改成中火，慢炖约五分钟，揭开锅盖，将已经切成细粒的雪菜加进去。把中火改成大火，猛火烧约十分钟，再改为小火慢炖。当雪菜黄鱼的香味出来以后，把锅盖揭开，加入到适当的盐和味精，装碗即可。
作为两个孩子的妈妈，做饭我还是比较在行的，有时候孩子想吃什么，然后在家里慢慢尝试做，久而久之厨艺就越来越好了。一般做饭都是根据我女儿的口味来做，她爱吃什么我做什么。今天分享一款比较拿手的红烧鸡块做法给大家。老母鸡一只、红辣椒2个、生姜一块、花椒少许、冰糖少许、料酒两勺、生抽一扫、老抽一勺、小葱少许、八角一个、香叶两片、食盐少许！把处理干净的鸡肉切成小块，放在冷水里面浸泡半个小时。然后锅中烧水，烧开后把浸泡好的鸡肉放到开水里面焯一下。锅中倒油，烧至五成热，放入少许花椒粒，生姜碎，榨干之后捞出，然后放入少许冰糖，融化之后倒入鸡块翻炒。翻炒五分钟后依次加入两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀。锅中倒油，烧至五成热，放入少许花椒粒，生姜碎，榨干之后捞出，然后放入少许冰糖，融化之后倒入鸡块翻炒。翻炒五分钟后依次加入两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀。
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