8位单片机可以接收10位二进制（如1023的二进制是1111111111）的数据吗？如果可以，c程序什么写？

可以，但不能用串口，只能模拟串行通讯的方式来做了。比如CLK接外部中断0，DAT为P1.0程序如下：
#include
sbit p10=P1^0;
unsigned int dat,num,datp[],i;
void ext0() interrupt 0
{
dat=(dat|p10)<<1;
num++;
if(num>=10)
{
datp[i]=dat;
i++;
dat=0;
}
}
main()
{
EX0=1;
IT0=1;
EA=1;
dat=0;
i=0;
num=0;
while(1);
}

可以啊，比如

unsigned int temp;//16位变量
unsigned char i;
temp =0;
for(i=0;i<10;i++)
{
    if(PIN==1) //从PIN脚接收数据位
    {
        temp=temp | 0x0001;        
    }
    temp=temp <<1;
}

以上只是个例子。

可以。
用10个一脚绑成16位进制，高低8位表示。
使用联合体把；
union kk
{
unsigned char a[2];
unsigned int b;
} ;
使用的时时候，只需要将引脚变量值付给a数组，
组合调用b就可以。还是自动分配转换都省了，主要注意下物理引脚定义和高低为顺序。要联机调试下。

可以的。用C写一个小程序就可以了

可以啊，你只要定义一个int型就行了，分开高八位与低八位，程序很多的，就是高低字节的事