1.合理营养消除运动疲劳
由于运动训练是一项复杂而科学的系统工程，疲劳与恢复是决定训练成效的两个基本因素。因此，通过合理营养消除疲劳成为当前研究的热点。近年来，在这方面的研究归结起来有两个方面：一方面，是一些基本的营养素；另一方面，是一些营养补充品。如肌酸、支链氨基酸、精氨酸、牛磺酸、果糖等。现在已经研究出许多著名的运动营养补充品，这些营养补充品与兴奋剂不同，它们不为国际奥委会所禁止。合理使用不仅不会对运动员的身心造成危害，反而会对运动员的身体健康和运动能力提高有极大的好处。随着研究的深入，将会使运动营养成为训练以外提高成绩的强有力的手段。
2.加强能量代谢的强力营养素
这一类的营养素的机理是：通过营养素补充，使机体自身分泌的睾酮、生长激素、胰岛素和相关激素的水平提高，从而获得最佳的激素环境，或营养素本身直接作为肌肉合成的原料，促进肌肉加快合成代谢，增加肌力。
3.运动员的合理膳食
合理膳食有助于提高运动能力和促进运动后机体的恢复，合理膳食支持运动训练，是运动员保持良好健康和运动能力的物质基础，对运动员的机能状态、体力适应、运动后机体的恢复和伤病防治均有良好的效果。合理膳食为运动员提供适宜的能量；合理膳食有助于剧烈运动后机体的恢复；合理膳食可延缓运动性疲劳的发生或减轻其程度；合理膳食有利于解决运动训练中的一些特殊医学问题（不同体育项目、不同环境、不同年龄期的特殊医学要求）；合理的膳食可保障肌纤维中能源物质（糖原）的水平稳定，减少运动性创伤的发生率。
4.中药的补充
运动员训练可引起机体免疫水平的下降，而一些补益类中药却能保持免疫系统功能多稳定，中药的补充有利于安神与提高运动的休息质量，从而提高运动员的机体恢复能力。中药有利于抗疲劳的能力，延缓疲劳的出现，提高运动员持续运动的能力。中药能帮助运动员尽快恢复能量，提高机体的适应能力，增强机体对有害刺激的抵抗能力，增加心肌收缩力，扩张血管抗心肌缺血及心率失常的作用；提高大脑的思维活动频率以及机体运动的效率；对糖和脂肪代谢均有促进作用，并促进骨髓造血功能。
运动营养学：是研究运动员的营养需要，利用营养因素来提高运动能力，促进体力恢复和预防疾病的一门科学。运动营养学是营养学的一个分支，是营养学在体育实践中的应用，因而也有人将运动营养学视为应用营养学或特殊营养学。
运动营养学在体育运动中的作用：
1、培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。
2、运动与健康关系
（1） 运动可以改善心肺功能。
（2） 运动可以增强肌肉和骨骼的功能。
（3） 运动可改善血压。
（4） 运动可提高机体免疫力。
（5） 运动可使人的体态更健美。
（6） 运动可健脑。
（7） 运动可消除疲劳。
（8） 运动可促进心理健康。
3、运动与营养关系
（1）合理的营养提供运动适宜的能源物质
（2）有助于剧烈运动后的恢复
（3）可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生
（4）引起人体运动能力下降的常见原因如脱水、体温调节障碍引起的体温升高、酸性代谢产物的蓄积、电解质平衡失调所致的代谢紊乱、能源储备物的损耗等均可在合理营养的措施下（如适宜的饮食营养和补液等）延缓疲劳的发生或减轻程度。
（5）合理营养有助于解决运动训练中的一些特殊医学问题，如减体重；生长发育时期的运动员、妇女、老年人、患有不同疾病的人参加体育运动时，均面临的不同的生理问题，需要特殊的营养调控，以保证练习效果及身体健康。
4、运动员膳食营养
一般项目运动员蛋白质的发热量占总热量的15%(12～18%)，脂肪占30%(25～35%)，糖类占55%(45～60%)。食物要选用浓缩、发热量高、体积重量小、多样化的，肉、鱼、奶、蛋、蔬菜、水果、谷类、豆制品等要合理搭配。 运动员的热能代谢具有强度大和伴有氧债等特点。
运动员的基础代谢同正常人无显著差别，一般可按男 1卡/每分，女0.8卡/每分计算。运动时的热能代谢,取决于运动的强度、密度和持续时间。调查资料表明，集训队运动员训练课的热能消耗量多在1000卡以上(540～2640卡),为 1日总消耗的20～64%，每小时的热能消耗量多在400卡左右(148～824卡)。不同项目运动员集训时，1日总的热能需要量差异范围较大,多数在3500～4400卡，按体重计算为60卡/公斤左右（44～82卡/公斤）。
运动员膳食依据：运动员膳食营养素日供给量（RDA）和各种营养素安全摄入上限（UL）。运动员的能量供给是影响运动能力的最直接因素。一些有关能量代谢的研究技术多采用同位素双标记水法，其结果与膳食调查的能量摄入值有一定的差距。
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