食材
西米150g
水适量
步骤
1
准备西米，我买的是泰国进口的玫瑰西米。
2
在碗里倒入150克西米
3
锅里加水烧开。
4
倒入西米。
5
大火沸腾，不断搅拌，转中火煮15分钟左右。
6
看到西米里面有小白点，关火，焖一会。
7
西米会变得晶莹剔透。
8
将西米过凉水，去除胶质，这样的西米比较清爽，有Q弹感。
9
瞧~西米煮好了，晶莹剔透的，美极了~
10
西米配上芒果、牛奶、芋头等做成甜品一级棒。
小贴士
1、煮好的西米过冷水，这样西米就不会粘在一起，吃起来比较清爽。
2、现做现吃，一次不要做太多，西米放久了是会持续吸水涨发的，影响口感。
3、配芒果、牛奶、芋头等做成甜品一级棒。
步骤
1锅中放入大量清水煮沸
2取一勺西米放入沸水中（这么一勺西米可以做3人份）
3继续大火煮，西米在沸腾的水里翻滚（保持水的沸腾很重要，西米不容易糊成一团）
4盖上锅盖留一条缝，大火煮约15分钟
5熄火盖好锅盖焖约8分钟
6这时的西米偶尔几个还有白芯，没关系，把西米舀出来放入凉开水中，白芯会消失
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