海带的养殖是从每年的十月份开始育苗，由于从北到南温差、光照等诸因素差异的影响，使海带的生长成熟期有早有迟，在同一海区或同一苗绳L的海带，其成熟期也有先后，到第二年的四月底至九月是海带的收获季节。刚出海的海带先是进行晾晒，然后再做深加工。每年的六月份以前出产的海带，是烹制佳肴的上乘佳品，随着气温的不断升高，海水温度逐渐升高，其肉质就没有六月份以前出产的海带口感好，大多都作深加工，从海带里提取碘醇胶，作为原料使用。
