那是普通豆腐加上适当量的盐，花椒粉，辣椒面，鲜桔皮，鲜姜末，白酒酿造的。是中国传统食品可以放心食用。
据了解,臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。
反正不干净
盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量
