分钟自制家常酸辣汤怎么做如何做好吃

2025-04-14 15:54:22

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回答1：

1.将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
2.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。
3.锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
4.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放。最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。

回答2：

1.备好食材，瘦肉切丝加点生粉和料酒拌匀腌制十分钟，酸菜，生姜切片葱切末备用。
2.热锅给油加入生姜炒香。
3.下入酸菜炒香。
4.加入水大火。
5.加入盐，胡椒粉，辣椒油。
6.煮沸腾加入瘦肉拌匀煮沸腾。
7.加入葱花和味精拌匀关火。
8.起锅装碗。