蜂蜜变黑了还能吃吗？感觉好可惜

蜂蜜变黑是不可以吃的，当蜂蜜变质后才会变黑。

蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。如果将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封，时间久了还会逐渐吸收空气中的水分，蜂蜜就可能会变质。

过期的蜂蜜可能会因为嗜渗酵母发酵而发生变质等问题，但是，这样的蜂蜜通常只会产生轻微的酸味、酒味，并不影响食用安全性，吃吃也不会有害，就是会影响口感。

扩展资料：

1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：

蜂蜜营养丰富，是大众饮食佳品。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。不过专家指出，1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。

蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。

由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而阴气中毒。

2、糖尿病人不能服用蜂蜜：

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。

葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

3、肝硬化患者不能喝蜂蜜：

一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。

参考资料来源：人民网-关于蜂蜜，多的是你不知道的事

人民网-蜂蜜虽好有禁忌 3种人最好别吃蜂蜜

不能食用变黑了的蜂蜜。蜂蜜主要是糖类，糖类的主要化学元素是碳、氢、氧。 加热以后，氢氧结合变成水，留下来的碳的成分比较多，碳的颜色就是黑的。因蜂蜜里所含的营养成份已经流失,变质。

蜂蜜发黑的原因主要有3个：
1.放置时间较长导致的花粉沉淀使颜色变深，不建议食用。
2.在分装蜂蜜的时候不注意，将蜂蜜放入了易与酸发生反应的铁质容器中，而蜂蜜本身就是带有弱酸性的，两者发生反应出现黑色的浑浊物体也是很正常的，这种情况则不建议继续食用；
3.在蜂蜜保存上没注意，大量的细菌进入了蜜罐，导致蜂蜜发生了变质、发酵的状况，有时候发酵的蜂蜜可能出现各种各样的颜色，同样不可以继续食用了。

蜂蜜变黑是不可以吃的,当蜂蜜变质后才会变黑。 蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存,但有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来。如果将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封,时间久了还会逐渐吸收空气中的水分,蜂蜜就可能会变质。 过期的蜂蜜可能会因为嗜渗酵母发酵而发生变质等问题