在同志们的要求下...俺准备发蛋糕制作过程了.... 当然,我也是看着这个教程做的,所以在半信半疑的情况下做了一个草莓慕斯蛋糕~ 同志们....经过我家老公和房客的一致评定...草莓慕斯很好吃~ 当然我也是这么觉得的 tsp就是普通的小汤勺.喝茶用的那种小的... 材料: 蛋糕體: 3個 雞蛋 100g 砂糖 1/4tsp 草莓香精 1/2tsp 塔塔粉 20g 中筋麵粉 50g 玉米粉 草莓慕思: 120ml 牛奶 240ml fresh cream 400g 草莓 90g 砂糖 15g gelatine powder 1tbsp 蘭姆酒 2個 蛋黃 2tbsp 鮮檸檬汁 夾層: 適量的草莓 果凍鏡面: 草莓適量 草莓味的果凍粉一盒 200ml 熱水 400ml 冷水 15g gelatine powder 做法: 蛋糕體: 1. 把蛋白和蛋黃分開, 分別放在乾淨無水無油的容器裡 2. 將砂糖加進蛋黃裡打發成淡黃色而且體積變大, 加入草莓香精拌勻,備用 3. 烤箱預熱155度 4. 蛋白加入塔塔粉打發至乾性發泡 5. 把蛋黃糊拌入已打發的蛋白霜裡, 輕輕拌勻 (半成品) 6. 把中筋麵粉和玉米粉混合起來, 篩進半成品裡, 用像皮刀輕輕拌勻 7. 在烤模底部舖上baking paper防黏 8. 把麵粉粉倒進烤模裡, 烤約35分鐘 9. 出爐後待涼, 脫模, 片成3片備用(其实2片就可以了) 草莓慕思: 1. 把草莓去蒂洗淨, 切丁後, 放進blender裡打成草莓泥備用 2. 把fresh cream打發成濃稠狀 3. 將已打發的fresh cream 和草莓泥混合起來, 攪拌均勻, 備用 4. 將gelatine powder和牛奶拌勻, 放進微波爐裡加熱溶化後, 倒進砂糖, 攪拌至糖完全融化 5. 在gelatine 融液裡, 加入蛋黃拌勻, 然後再加入檸檬汁和蘭姆酒拌勻 (gelatine 奶糊) 6. 用濾網把gelatine奶糊過濾進已拌入草莓泥的fresh cream裡, 拌勻 草莓慕思蛋糕: 1. 脫底模拆下底部後, 將邊框放在盤子上 2. 然後放進一片蛋糕片, 旁邊留一圈空位 3. 放上適量的草莓丁, 然後倒進一層草莓慕思 4. 再放一片蛋糕片, 然後再倒一層草莓慕思 5. 稍為把表面抹平, 放進冰箱裡冷藏至凝固 果凍鏡面: 1. 先把gelatine powder和果凍粉混合起來 2. 加入200ml的熱水, 攪拌至果凍粉和gelatine powder完全融化 3. 再倒進400ml的冷水, 拌勻備用 4. 把草莓切成薄片舖在已經凝固的草莓慕思上 5. 倒進少量的果凍水, 然後放進冰箱裡冷藏至凝固, 固定好草莓片的位置 6. 草莓片固定好之後, 再倒進剩下的果凍水至滿模, 然後再放回冰箱裡冷藏至凝固
粉嫩草莓慕斯
简介作法简单的草莓慕斯，甜蜜的粉红色，好有春天的感觉 挑个可爱的容器，再花点小心思，用薄荷叶与果实装饰一下 就是赏心悦目的甜点罗!!
材料：
草莓150克细砂糖40克柠檬汁1小匙吉利丁片5克(约2片)动物性鲜奶油200CC
做法：
1、吉利丁片放入冰水中浸泡约半小时，至完全软化
2、草莓用调理机打碎成果泥
3、取一锅将草莓泥、柠檬汁、砂糖小火熬煮至沸腾、浓稠后，稍微放凉降温至70度左右
4、加入软化的吉利丁(水分要沥干)搅拌均匀，然后再放凉一些
5、鲜奶油打至7分发，先取1/3与步骤4的果泥混合均匀，再将剩下的鲜奶油加入，轻轻拌匀
6、将幕斯装入容器，放入冰箱冷藏3小时以上即可
面粉不想草莓和做成草莓泡芙，那我们就和牛奶做成草莓慕斯吧
在家自制奶油草莓慕斯，简单易学，一起来看看吧！
草莓慕斯怎么做？
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