我来给你介绍一下吧：传热学是研究物体内部或物体与物体之间由温度差引起热量传递过程的学科。传热的基本方式有导热、对流传热和辐射传热。蒸馒头是采用导热： 温度不均匀的物体内部或不同温度的物体直接接触时，由于物质的分子、原子运动而引起热量的传递。以上仅供参考，谢谢！
蒸馒头”是通过对流进行热传递的,热使水蒸发，又由于，热空气向上，冷空气向下的原理。馒头的加热顺序是由上到下。
