香蕉和芭蕉有区别吗?

香蕉和芭蕉的重要区别是水分含量，香蕉约为83%，芭蕉约为65%。当然有少数例外的中间档。如果要追根溯源的话，只不过市场交易的香蕉都是两个种Musaacuminata(A)和Musabalbisiana(B)的多倍体或者杂交多倍体。它们之间的不同组合就构成了芭蕉和香蕉家族。AA二倍体组合这是个古老的组合，可能来自于不同亚种之间的杂交。有野生的二倍体存在，栽培种同野生的遗传成分是一样的。不过本家族某些成员的身价可不低。超市里面单独放成一小堆的“皇帝蕉”就是这个家族的。AB组合这种奇葩只存在于印度，鲜受关注。AAA三倍体组合注意了.这是通常我们吃到的香蕉，所有的商品香蕉几乎都是这个家族的。当然包括大名鼎鼎的“卡文迪什”(DwarfCavendish)，我们吃到的几乎都是这个东西。AAB三倍体组合这个组合果实的水分含量比较低，被老外单独拉出来称为“plantains”了(被翻译成芭蕉)，这个组合是在印度南部发展起来的。ABB三倍体组合这个组合是在印度、菲律宾、新几内亚起源的。目前是东南亚和非洲一些地区人口的主食。适合烹煮后食用，虽然基因组更“芭蕉”一点，但是还被称为“香蕉美食”。需要注意的是AAB和ABB又被划分成一个独立于香蕉的集合——大蕉。BBB三倍体组合，在我国云南和越南等地有广泛的栽培，据研究，广东的大蕉也是这种组合的成员。这应该是我国传统意义上的食用芭蕉组合了。这个组合也被划分到大蕉中去了。所以简单地以遗传学来分类AAA就是正宗的香蕉了，AAB和BBB则是芭蕉的代表。目前国内栽培的几乎都是AAA组合，要想找到其他组合还真不容易。此外，在《中国植物志》里面记载有一个学名为芭蕉Musabasjoo的东西，不过可以肯定这不是我们平常说的芭蕉，因为这种植物的种子有6-8毫米大，还有不规则突起。吃芭蕉时，吃到米粒大小的种子，这事大家都没有碰到过吧。实际上，在英文中“banana”这个词通常涵盖了香蕉和芭蕉(plantains)。
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芭蕉和香蕉的区别

香蕉与芭蕉的区别如下：
一、外形不同，香蕉的个头比芭蕉大，香蕉柄要比芭蕉短，果实弯曲的幅度也更明显，果皮上有5-6个棱。芭蕉的个头小，尾巴处和顶端相对细，而中间的部分粗，果柄长，果实弯曲幅度小，果皮上通常有3个棱。
二、颜色不同，香蕉在未成熟前为青绿色，生长成熟后为黄色，果皮上有褐色斑点，保存时间太久的话，果皮上会有黑色斑点，果肉横断面为近圆形，黄白色。芭蕉成熟后无斑点，颜色偏灰黄色，果肉为乳白色，横断面是扁圆形。
三、味道不同，香蕉的香味十分浓郁，味道甜，吃起来的口感软糯。芭蕉虽然也甜，但仔细品尝会带有一丝酸味，口感十分绵密。
四、营养不同，香蕉具有润肠通便的作用，高血压人群也能食用，果实含有钾离子，能降低血压，还能瘦身，因此深受减肥人士的喜爱。芭蕉中含有的微量元素要比香蕉高，还富含膳食纤维，含有大量碳水化合物，减肥人士不宜多吃。