A、诱变育种的原理是基因突变，而基因突变是不定向，所以不能定向改造生物遗传性状，A错误；
B、杂交育种的原理是基因重组，不同物质之间存在生殖隔离，所以不能打破物种界限，B错误；
C、杂交育种的原理是基因重组，不同物质之间存在生殖隔离，所以不能打破物种界限；诱变育种的原理是基因突变，而基因突变是不定向，所以不能定向改造生物遗传性状，C错误；
D、基因工程是指按照人们的意愿，进行严格的设计，并通过体外DNA重组和转基因等技术，从而创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品，D正确．
故选：D．
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