A．该有机物结构不对称，含8种位置的H原子，所以核磁共振波谱图中有8种峰，右图中最强吸收峰与最弱吸收峰高度比为3：1，故A错误；
B．手性碳原子是指同一个碳上连着4个不同的原子或原子团，从结构式可看出有4个这样的原子，分别为和羟基相连的碳、和乙基相连的碳以及和乙基相连碳的相邻两个碳，故B正确；
C．由结构及球棍模型可知，Et代表-CH2CH3，故C错误；
D．含-OH，且与-OH相连的C的邻位C上含H，所以在一定条件下能够发生消去反应、取代反应，有碳氧双键，能发生加成反应，即还原反应，故D错误；
故选B．
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