食材
主料
腊肉
250g
青椒
200g
辅料
大蒜粒
3瓣
生姜
适量
大蒜叶
适量
豆豉
适量
生抽
适量
步骤
1.将腊肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水煮开，大约煮5分钟左右；
2.取出腊肉，将腊肉切成厚薄适宜，均匀的肉片；
3.将青椒洗净，切成斜段；蒜粒和生姜切片，大蒜叶切成小段，豆豉用水泡2分钟洗净待用；
4.热锅，将青椒放入锅里爆炒，待青椒炒成7成熟，盛出来待用；
5.热锅，倒入少量食用油，放入蒜和生姜爆炒片刻，将腊肉倒入锅中，继续翻炒2分钟；
6.将炒好的青椒，大蒜叶，豆豉倒入锅中，一起翻炒约2分钟，使得青椒，腊肉和各种调料的味道充分混合；
7.倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，起锅装盘；
小贴士
主料
腊肉
300g
青椒
200g
辅料
油
适量
酱油
适量
味精
适量
步骤
1.腊肉切片放锅里小火煸出油份。
2.放酱油炒至上色。
3.放入青椒入锅翻炒。
4.加味精少许。
5.炒匀即可。
小贴士
腊肉已有咸味炒的时候不用放盐就行了。
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