做红薯凉粉不要加食用胶。
做法：
红薯淀粉100g
黄瓜一根
，大蒜
酱油
醋
糖
盐
辣椒油各适量
步骤
1.颗粒状的红薯淀粉。
2.将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
3.搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
4.将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
5.完全形成透明的胶状后立刻关火。
6.放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
7.将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
8.切成条状。
9.放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
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