一些关于自制果冻的问题

　　自制酸奶味芭菲冰激凌（图解）

　　自制酸奶冰激凌 （图解）

　　自制冰激凌

　　原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
　　步骤：
　　牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来
　　牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉
　　雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。
　　新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
　　牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下
　　放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞
　　再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
　　有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！
　　分装入冰箱冷冻4小时后

　　自制冰激凌
　　1、苹果冰激凌
　　材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
　　工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
　　特点：果香味浓，滋味可口。

　　2、香蕉冰激凌
　　材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
　　工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
　　特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

　　3、西瓜冰激凌
　　材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。
　　工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。
　　特点：香甜可口，色彩绚丽。

　　果子露冰淇淋
　　材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。
　　工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
　　特点：独特的异国情调。

　　自制冰激凌(转帖)
　　主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就这么简单！用全脂的也完全没问题！）
　　辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点，怕胖么！） 香草粉，可可粉，椰丝（这几个都不是必须的。）
　　(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
　　做法：1.淡奶油分次加糖打发
　　2.淡奶加倒1里，搅匀。
　　3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。
　　4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤。

　　自制冰激凌奶酪，很好吃又很简单啊

　　炎炎夏日就要到了，现在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很简单易学哦！）

　　材料准备：
　　1、牛奶
　　2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
　　3、水果 （种类不限，看个人喜爱）

　　制作方法：
　　1、将牛奶倒入锅内加热
　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
　　再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
　　5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！

　　这道冰淇淋奶酪的特点是：
　　1、制作方法简单
　　2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，
　　略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

　　到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？！

　　火烧冰淇淋

　　此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。

　　原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量

　　制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。

　　操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。

　　家庭自制冰激凌：
　　1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。
　　超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。
　　2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。
　　3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。
　　4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。
　　5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。
　　6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。
　　7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。

　　自制巧克力冰激凌

　　1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。

　　2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

　　3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）

　　4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。

　　5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.

　　PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。

　　自制冰激凌蛋糕

　　现在最流行的一个词就是DIY，自制的手链DIY、毛绒球DIY，但你可想过蛋糕DIY吗？利用这个暑假，我们也来个“自己动手，丰衣足食。”

　　准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。

　　做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定�把其中的豆皮渣滤出，加100克白糖，一点点盐，置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。

　　大功告成！一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！当然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑，味道一定更好。怎么样，听着都让人垂涎了吧？快去动手吧！

　　最佳答案
　　西点[彩味轩]（关于西点制作的知识这里很多，也有做法，对于初学者很有帮助哦~~~）

　　灿烂的微波炉蛋糕--很详细图解做法哦~~~

　　微波炉巧做绿茶蛋糕[图解] - 21CN.COM - 美食 “味力”四射！

　　绿茶红豆慕斯芝士蛋糕(图解)

　　第一小组学习报告及批萨的制作过程（图文） --超级超级详细的图文制作过程哦~~~

　　淘宝社区-批萨批萨我爱你~~，教您如何省钱自制批萨！（现场制作哦！！）过程详细

　　跟我一起来做批萨--水心（详细图文过程哦~~~微波炉做法）

　　批萨是这么做的[汉源社区论坛]详细图文做法

　　『美食大学堂：周末烘焙班——批萨的详细做法，做了好多哦~~~

　　：DIY-刚出炉的批萨-有制作方法呀

　　批萨的简易制作方法,家中有烤箱的可以试试

　　批萨饼制作方法

　　://bbs.022ms.com/dispbbs2.asp?BoardID=5&replyID=2614&id=465&star=1&skin=1刚看到一个慕斯蛋糕的做法，不错，转过来！--天津美食网论坛

　　迷你无边PIZZA
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：3分钟特色：
　　想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧？当然不！懒人自然也有解决的办法。
　　用料：
　　片状饼干 若干片
　　西红柿 1/2个
　　青椒 1/2个
　　片装奶酪 若干片
　　做法：
　　1. 首先将蔬菜进行加工：西红柿切成片或者丝，青椒、胡萝卜切丝，片装奶酪切丝。
　　2. 把饼干平铺在盘中，将蔬菜粒均匀地撒在上，再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟，看到奶酪融化即可。
　　3. 吃的时候用手直接拿着吃，小心奶酪烫哦！
　　小贴士：
　　除了上述蔬菜，你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上，比如火腿、虾仁等，开动脑筋，创意的无边PIZZA诞生于你的手中！

　　美味果冻的简单做法(图解)

　　可爱果冻～～做法＋图图～～ - 火影忍者论坛

　　再给你介绍一些不用鱼胶粉，果冻粉做果冻的简单方法吧，相信总有合适你的~~~~~

　　我用太白粉做过果冻哦！
　　材料：太白粉，半个栀子果（在药店能买到），冷开水，白糖。
　　工具：不锈钢的碗（盛汤的那一种），饭勺，过滤网，锅。做法：先把栀子果切成小块放入锅中加水煮，把栀子果用过滤网过滤掉。剩下栀子汁待用。太白粉放大概一勺多三分之一到不锈钢碗中，加入白糖和栀子汁搅拌，再加上两杯冷开水搅拌均匀。然后把不锈钢碗加热，直到材料变成粘稠状，等材料冷却，再放入冰箱中，稍后取出切成块状，淋上糖水便可与家人食用。

　　特别推荐--做果冻

　　呵呵，超级简单，超级好吃
　　准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许。
　　将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
　　内，撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
　　因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。
　　真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
　　有机会的话，大家都可以试一下。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

　　简易果冻

　　材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
　　方法：把QQ糖倒入热牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！
　　第二天就可以吃啦！
　　在里面加入一点水果也不错啊！

　　香香的牛奶冻 （用棉花糖这个方法电视上也介绍过）

　　材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
　　制作方法：
　　1、将牛奶倒入锅内加热
　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
　　这道冰淇淋奶酪的特点是： 1、制作方法简单
　　2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
　　也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

　　不用果冻粉也能做果冻

　　用料：苹果汁 QQ糖
　　做法：1.将QQ糖溶解在热水里，可以一边加热一边溶解，QQ糖可以多放点
　　2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁，然后用打蛋器搅拌均匀，打出泡沫
　　3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，过个3-4小时取出就好了
　　嘿嘿，试试吧：）

　　用QQ糖做果冻，超简单
　　材料：三包QQ糖，一只奶锅，自己喜欢的水果切成丁。

　　开始做咯....

　　先放水进奶锅煮开，水大概200毫升，开了以后把QQ糖放进去煮，关小火搅拌，直到QQ糖完全溶化，用筷子点一点看看，如果感觉稍稍有点粘稠感就可以了，倒进一个容器里（最好有模具）放凉了后再放进自己喜欢的水果丁，然后放进冰箱冷冻，1---2小时就可以拿吃来吃了。对了，吃前先用一只稍大的碗装点热水，装着果冻的容器在热水里晃一下，这样会很容易扣出碟子上了。

　　自己动手做果冻

　　原料：QQ糖（数量多少决定果冻的软硬程度！
　　鲜橙多饮料
　　自己喜欢的水果切成小块
　　做法：将橙汁倒入小锅内，加热后放入QQ糖，搅到QQ糖溶开，然后把锅里的汁倒入小容器内，把水果小颗粒放入容器内，再把容器放到冰箱内冻半个小时到一个小时！
　　半小时到一个小时后拿出，拿出后倒入小盘内就可以吃到美味的自制果冻了啊！
　　自己做出的果冻没有防腐剂而且很美味大家快自己亲手试试吧！

　　牛奶冻
　　牛奶、一包棉花糖、水果
　　1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
　　特点：
　　制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力
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　　简易果冻
　　旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
　　把QQ糖倒入热牛奶中，煮化。然后放入冰箱冷藏一晚

　　超级简单的果冻做法！不用果冻粉哟。
　　果冻粉好难哟
　　我教你一招，超级简单的方法
　　你一定吃过旺旺QQ糖吧，今天我们就用一包橙子味的QQ糖吧，和一杯橙味果汁，如果再来点橘子罐头最好．
　　先把锅里加入冷水然后把QQ糖入放入锅中一直搅拌到熔化，再倒入适量果汁和橘子就OK了．最后盛到杯中，放入冰箱冻上2个小时，果冻就做好了．

　　秋天的浪漫紫
　　材料：
　　薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。

　　做法：
　　1、 各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。
　　2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。
　　3、 紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。
　　4、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
　　5、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。

　　夏天的清凉音符（10人份）
　　材料：
　　6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。

　　做法：
　　1、 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。
　　2、 其它果冻粉照1进行。
　　3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
　　4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。
　　5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。
　　6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了

　　啤酒果冻的做法

　　原料：鱼胶粉(农贸市场就能买到),苹果。

　　作法：将鱼胶粉加入苹果汁中搅拌，鱼胶粉与苹果汁的比例为1：5，搅拌均匀后，将混有鱼胶粉的果汁放入微波炉加热30秒。30秒过后，将果汁取出，然后将其放在冷水中冷却至常温，再放入冰箱冷冻一小时取出即可。好吃又好看的啤酒果冻，您要是感兴趣的话，就不妨试试吧。

　　凤梨（菠萝）柠檬果冻
　　材料：
　　凤梨 100公克
　　柠檬 1/2个
　　果冻粉 10公克
　　细砂糖 10公克
　　水 20cc
　　作法：
　　1. 凤梨切丁，放入果汁机中打成汁后过滤备用(留3～5小块不打碎备用)。
　　2. 果冻粉与细砂糖拌匀备用。
　　3. 柠檬挤汁与水20cc和匀，倒入作法1中，再以小火煮至沸腾，将作法2的材料慢慢倒入并搅拌均匀，加入凤梨丁后，倒入模型中待凉，放入冰箱冷藏凝固即可。

　　瑞丽女性网_休闲频道_巴伐利亚甜果冻

　　草莓果冻
　　做法：可以买好现成的果冻，把果冻放在玻璃杯中，然后把奶油或是冰淇淋浇在果冻上，最后把草莓洗净、切片整齐码在最上面即可。
　　草莓羹
　　做法：草莓去蒂洗净，然后放在榨汁机里搅碎，再往草莓汁里加入少许草莓酱、炼乳、蜂蜜、少许橙汁，最后在上面放上碎冰即可。
　　草莓蛋糕
　　做法：1．将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18℃。2．将鸡蛋、白糖、香草精、鲜奶搅拌均匀放置一旁待用。3．将鲜乳酪去除水分至180克左右。4．将蛋黄、砂糖倒入干净的钢盆，以隔热水加热的方式充分打发至稠状。5．加入鲜奶以及步骤2处理过的材料，充分搅拌均匀再倒入烤盘，以180℃的温℃烤12分钟。6．蛋糕待凉后从烤盘里取出。7．将鲜奶油以隔冰水降温的方式打发至发泡。之后将砂糖分成8～9等份，慢慢加入打发均匀，最后加入香草精搅拌均匀。8．把洗净的草莓去蒂，只留下2～3颗作装饰。9．步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。10．放置冰箱里20～30分钟后，用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20～30分钟，即可完成。

　　梅子醋果冻/
　　材料
　　吉利T18克
　　细砂糖150克
　　冷开水700克
　　梅子醋120克
　　模型
　　玻璃纸1大张

　　做法
　　1 将吉利T与细砂糖干拌混合，加入冷开水拌匀，用小火加热至细砂糖与吉利T完全溶解，再加入梅子醋搅拌均匀。
　　2 将做法1的果冻液，趁热倒入玻璃纸中，下面可用小茶杯支撑，用缎带绑成球状，可用夹子架起夹住，使底部不变形，等冷却后，即可放入冰箱冷藏。

　　夏天的清凉音符

　　做法（10人份）

　　材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。

　　1、
　　用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。

　　2、 其它果冻粉照1进行。

　　3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。

　　4、
　　音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。

　　5、
　　剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。

　　6、
　　块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了。

　　杏仁苹果冻

　　做法：5克果冻粉用冷水化开，加苹果汁250毫升搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出，放容器中入冰箱冷藏。

　　红豆牛奶布丁

　　做法：5克果冻粉用冷水化开，加入适量糖和250毫升牛奶搅拌均匀加热，沸腾后离火。果冻模中放入蜜豆，然后倒入热好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的结合。

　　水晶火龙果冻

　　做法： 5克果冻粉用冷水化开，根据个人口味加适量糖和适量柠檬汁，与250毫升水混合搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。火龙果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用，酸甜适口

　　甜橙果冻

　　原 料：
　　吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型
　　制法: （1）吉利丁片先泡冰水软化备用。
　　（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。
　　（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。
　　（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。
　　（5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。

　　冰凉薏米冻
　　材料：

　　蒟蒻粉10克
　　幼糖200克
　　薏米水1000毫升

　　做法：

　　薏米水做法：

　　把100克薏米仁及少许香兰叶，放进1200毫升清水中煮熟，滤出1000毫升的薏米水待用。

　　果冻做法：

　　①将>蒟蒻粉及幼糖拌匀；

　　②将薏米水加热煮至90摄氏度；

　　③将薏米水倒进拌匀了的蒟蒻粉中混合，调低火候搅拌5分钟，熄火即成薏米果冻液；

　　④将少许煮熟了的薏米仁放进个别的果冻模型中，再将薏米果冻液填满每个模型，待凉后，放进冰箱冷冻，完全凝固后便可食用

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