有3个问题：
s->data输出的是值，不是地址。改成&s->data.
你在p=s之后才输出的，p和s都相等了。把p=s移到printf后面。
struct定义里，应该是struct NODE *next;大写NODE。这个NODE表示类型，int那种，此时typedef应该还没生效。
这样就正确了，各个节点之间都是挨着的。
