紫菜到底能否作为维生素b12的可靠来源？

　　“吃紫菜可以作为严格素食者补充维生素B12的渠道”是一个广为流传的误传。
　　错误本质：混淆了维生素B12含量以及维生素B12活性的概念。
　　详细说明：错误本质同样是混淆了含量和活性的概念。那么我们来看一下紫菜到底能不能作为稳定的VB12补充渠道吧。首先需要知道一个指标名词，那就是MMA，在测试某个食物中含有的VB12是否具有活性时，MMA测试可能是目前最可靠的测试方法。如果摄入了某个食物，能够降低MMA指标，那么说明其中的维生素B12是活性的，如果这个指标不降反升，那么甚至有可能因为摄入没有活性的维生素B12而起到反作用。但是根据一次对日本海苔的科学实验显示，干海苔使这个指标提升了77%，而生海苔则提高了5%。
所以，日本海苔也许并不能作为严格素食者补充维生素B12的稳定。而紫菜目前可能并没有可信的科学研究表明可以作为摄入维生素B12的稳定渠道。像此类文章会对严格素食者存在严重误导。

　　最后建议：对于任何形式的素食者，最可靠的方式，仍是服用维生素B12补充剂。

可以。紫菜中含有丰富的营养物质和微量元素，尤其是Vb12，这是紫菜优于其他陆生植物最大的优势。

紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素，特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。

动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品
在人类的饮食中，维生素B12的主要来源是动物性食物，因为植物性食物（除极少数外）都不含维生素B12。
富含维生素B12的食物
动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪。
含维生素B多的水果有:西红柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,弥猴桃等.
蔬菜的话，就不知道了.谢谢采纳