泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，若果不是饭馆专门用来泡滚水菜，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验它的封闭性能。不豁气的坛子才泡得出来好菜。怎样检验呢？土陶坛，用的普遍，如何选，不妨教你几招。一是照，举起坛子，对光照，从坛口看坛里有无亮眼；二是听，耳朵贴着坛口听，嗡嗡嗡声越响越好；三是点，点燃一两张纸，丢进坛内，庚即扣上坛盖，赶紧从坛盖顶往坛沿倒满水，这时若坛沿里的水咕嘟咕嘟几下就被扯光，那即是好坛子。
泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，如果不是饭馆专门用来泡滚水菜，一搬选用避光的土陶或细磁的泡菜坛子为好，挑选时，要注意检验它的封闭性能，不豁气的坛子才泡的出来好菜，怎样检验呢？土陶坛，用的普遍，如何选，叫你几招，一是照，举起坛子，对光照，从坛口看坛里，有无亮眼；二是听，耳朵贴着坛口听，翁嗡嗡声越响越好；三是点，点燃一两张纸，丢进坛内，立即扣上坛盖，赶紧从坛盖顶住坛沿倒满水，这是若坛沿里的水咕嘟咕嘟几下就被扯光，那即是好坛子
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