分子式同为(C6H10O5)n,但一般来说纤维素的相对分子质量较大①纤维素分子量n=50000~2500000②淀粉分子量:直链淀粉分子量较小,在50000左右,支链淀粉分子量在60000左右不难看出,纤维素相当于300~15000个葡萄糖基,明显比淀粉大得多
淀粉