1.牛肉冷冻后切片，过几次水，去血水。2.沥干水，放入盐，料酒，生粉，麻油腌渍15分钟。3.粉丝浸泡五分钟以上。4.冷水煮粉丝至熟，捞出后过冷水浸泡备用。5.备好作料。6.热好油放入葱姜爆香。7.加入豆瓣酱和老干妈和少量水烧沸。8.再加大料和两碗水，烧开。9.将牛肉片儿一块一块的下入锅内，盖上锅盖煮2分钟。10.牛肉烧熟。11.面碗里捞入半碗粉丝，舀上牛肉和汤，加上青菜和葱叶。
