感觉是面粉吃的多。先说中国，北方面食为主，南方大米居多，而北方也有很多人吃米饭，南方也有包子等面食，基本55开。再说外国，东亚包括东南亚基本都是吃米饭，这这一片人在世界人口中占的比例并不大。在人口大国印度以及中东也大多以面食为主，比如各种饼和面包。而西餐区就更不用说了，主食基本都是面包，甜点里的蛋糕类也是以面粉为基底，虽然他们也食用米饭，但大多数做成菜品，例如各种烩饭。所以综合来看，世界上还是吃面粉的多。
有一个问题需要注意的是，大米并非一种非常优质的主食。因为大米的蛋白含量实在是太低了（粳米的蛋白含量几乎为零，面粉9%，玉米8%），也就是说如果你习惯用大米作为日常主食的话，那一定要有意识地额外补充蛋白质，才能满足足够的蛋白摄入量。历史上以大米为主食的地区都普遍存在着蛋白摄入不足的现象，这也是为什么吃了几千上万年大米的亚洲人的身材相对其它人种更为矮小的原因。另外，对于现代人来说，在日常食谱中有大量的糖、油脂的成分，这些都是纯能量物质，可以说在现代人的营养结构中能量的摄入水平是远远超过正常需要的，这种情况下每顿饭再干掉两碗米饭，那等于从根源上把自己置于体重超标的危险之中。所以只要你是一个正常吃饭吃菜，每天吃点零食，偶尔喝瓶饮料的现代人，那米饭每顿饭象征性地吃两口就行了，多吃的量都会变成脂肪，成为让你在健身房每天花几十分钟要消灭的东西——何必呢？那不吃米饭饿了怎么办？ 一般来讲，可以吃点麸皮，玉米芯等等填充料，没营养又顶饿。
中国肯定是吃大米的多, 除了黄河流域其他地方好像都以大米为主食。即使在黄河流域, 城市里的家庭做饭似乎很多都以大米为主食, 蒸米饭比蒸馒头蒸包子简单多了, 为了省事就吃米饭, 吃厌了就去外边买面粉的半成品, 馒头, 包子, 油条, 面条, 换换口味。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。其实营养成分差不多，都是主食的一种，看你的饮食习惯。
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