香菇除了炖汤之外，在生活中还有哪些好吃的做法呢？

教大家一个香菇的新吃法，不炒不炖，又香又脆，我家孩子可爱吃了，她一个人就吃了一大盘，说比肉还好吃。做好后可以当菜，也能当作孩子的零食，一举多得，做法非常简单，快跟我学学吧。香菇别再炖汤了，加2个鸡蛋简单搅一搅，又香又脆，出锅孩子抢着吃。准备一斤新鲜香菇，掰掉香菇杆，倒一盆清水加一勺食盐搅拌，把香菇放在盐水里浸泡10分钟，香菇的褶皱不好清洗，用盐水浸泡可以消毒杀菌，吃起来更干净放心。

香菇泡好后捞出洗净，装进一个大碗，打1个鸡蛋搅散后倒进香菇里，用手将鸡蛋和香菇抓拌均匀。然后加入一勺淀粉，再次用手把食材抓拌均匀，使每一片香菇都裹上一层淀粉，看到这里大家应该知道下一步要干啥了吧，对！就是油炸。锅里倒入油烧热，油温达到六成热时，用手把粘在一起的香菇拽开，然后丢进油里炸。油炸时要用小火，一面炸金黄后翻个面继续炸，当两面都炸至金黄后就捞出，就可以吃了。

如果想要口感更脆，就把油温烧至七八成热，把香菇再倒进锅里复炸一遍，这一次半分钟就好了，捞出沥油后装入盘中，撒上一些调料，比如椒盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等，根据自己的口味来调整，搅拌均匀后就开吃吧，焦香酥脆，非常入味，孩子每次都要吃一大盘，比吃饭的劲头还足。自从学会这做法，孩子特别喜欢吃香菇，外酥里嫩，咸香入味，不仅孩子喜欢吃，大人也要抢着吃，比吃肉还过瘾。

做这道简单的油炸香菇，食材的量都要根据自家人的食量来准备，尽量做到一次吃完不浪费。做法很简单，但也有一些小技巧要掌握。香菇浸泡时要加盐，不仅洗得更干净，而且香菇也有了底味，炸好后更入味。裹淀粉时，淀粉不要太多，否则口感很硬。油炸时，要达到六成热时再下锅。不知道怎么判断油温？教你一招，把筷子插进油里，如果筷子周围冒出很多小气泡，油温就可以了。复炸时，油温要高一些，数10个数就可以捞出来了，否则很容易炸糊。

香菇做法有很多，我的做法不一样，不炒不炸不炖汤，特别好吃

香菇可以和白菜加肉，弄成包子馅儿，做成香菇白菜包子；可以用香菇和猪肉一起来做香菇饺子；可以直接翻炒香菇，做香菇汤。

香菇可以和油菜一起做成经典的素炒香菇油菜；可以酿入肉馅，然后蒸熟，浇汁或粘汁，做成香菇酿；还可以直接撒上海盐和黑胡椒，进烤箱做成烤香菇。

选用上海青从中间一切两半，然后在锅中用开水烫熟，加入少许食用盐和食用油，再把香菇用蚝油煨至一下就可以了，嘿嘿嘿