此鱼背部、脊骨刺及肉均为绿色，刺多、内脏亦多、可红烧鲜食，虽肉味较差，但其皮色外表美观
体呈长圆柱形稍侧扁，一般体长1米左右、体重150～300克、体背、腹缘平直且平行延伸，尾部渐细，尾柄两侧各有一隆起脊、上下颌均延长呈喙状，两颌牙强大。上颌牙向前倾斜。眼大而明亮、体被薄而小的圆鳞，排列不规则。侧线位低，近腹缘、体背侧蓝绿色，腹部银白色，体背中央有一黑色纵带直达尾鳍前，带的两边各有一条与其平行的黑色细线，延伸至背鳍前方、背鳍在身体的尾部，其起点与臀鳍相对，后部鳍条较长；胸鳍位高；尾鳍叉形，上叶短、下叶长、各鳍均呈浅绿色。
可以吃， 没问题的
中华鲟。。。肉嫩。以前是保护动物。现在有养殖的
这是烟管鱼，百度可查。
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