肉切块，过水，冷水冲凉。梅干菜，泡软，洗干净，也过水，捞起来沥干。起油锅单独炒下梅干菜，盛起来，待用。再起油锅炒肉，炒到肉微发黄，下梅干菜，加水，煮开，加酱油，少许糖。然后就一直煮，汤汁比较少的时候尝下味道，视情况调味，也就是咸淡。汤汁差不多收干就行了。在炒梅干菜的时候可以放一点点干辣椒。
