食材明细梭边鱼一条适量干红椒适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量料酒适量醋适量白糖适量盐适量
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1. 主料梭边鱼2. 梭边鱼收拾干净，刮去黑色的粘液。3. 将梭边鱼剁块，放入料酒，葱姜腌制30分钟。 4. 葱姜蒜，花椒，干红椒炝锅。 5. 炝出香味，放入料酒，酱油，醋，白糖，盐，放入水。 6. 烧开后，放入梭边鱼块烧制。 7. 烧到汤汁粘稠，鱼肉成熟即可。8. 看看成品吧
清炖梭鱼梭鱼，三条，鱼背上，横竖划几道这叫棋盘刀蒜要新，葱需嫩，姜得老切片，切段，切末一样功夫也不能少冷水烧开，鱼也用盐腌制好鱼进沸水，轻轻一焯请你注意，火候掌握好不温不火尤其重要焯好的鱼，模样真妙肚子里面，塞进佐料用香菜扎紧，是为了防止佐料往外跑底油少许，锅里浇加进葱姜蒜还有大料和花椒炒出了香味就可以，再把清汤烧清汤烧开，放进梭鱼，是三条等到再开锅，就把火关小炖上一刻钟这时候香味已经到处飘再把白醋味精总共加两勺盛到盘子里，就是这道清炖梭鱼，美味佳肴
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