答：糖色炒时间长了或炒制时火大了都会发苦；如果炒底料时放了干辣椒也会发苦。干辣椒要加水煮料时再加。如果是家用的卤料，还能加点冰糖遮遮苦味，如果是卖的，可能就没有办法用了。毕竟顾客的口很刁，一吃就能吃出来。
你的肉焯水没有
