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如何去除虾肚子底下的虾线

2025-04-02 11:16:06

推荐回答（5个）

回答1：

1、将虾剥壳，用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。

2、用力向上挑断虾线，将虾线挑出即可。

3、一般在虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子。

4、再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。

5、将生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出，就可以去虾线了。

扩展资料：

小龙虾的器官大部分集中在头部，其中让人衷爱的是虾黄，虾黄是小龙虾的性腺，非常美味，也有影响食用者健康的器官，像肝脏、排泄器官、排泄孔等。

小龙虾生活在湖里、河里，不可避免地摄入砷、镉、铅等重金属，这些重金属大多集聚在小龙虾的头部。重金属不能被代谢掉，进入人体后，将成为健康隐患。因此，不建议食用小龙虾的头部。

小龙虾的头部和腹部是连在一起的，它的排泄代谢过程是在头部进行的，通过虾线进行排泄，因此，虾背上的虾线也是虾未排泄完的废物，从食用安全的角度来看，是不能吃的。小龙虾有寄生虫的说法，坊间一直没有停过。

生活在自然界的各种鱼类品种，都不可避免地带有寄生虫。若要避免寄生虫摄入体内，关键在于烹制时要煮熟煮透。像长沙人偏爱的传统的制作工艺，高温、热油、大火，经历这样的“高烤”，小龙虾体内的寄生虫已成为营养物质之一了。因此，熟食小龙虾才是安全的。

小龙虾养殖已经规模化了，有的是在池塘圈养，有的是和水稻轮养。但无论怎么养，小龙虾天性倾向以腐食为生，很容易成为寄生虫的携带者。市民在家烹制小龙虾时，温度要在100℃以上，时间在10分钟以上，这样才能将寄生虫消灭掉。

参考资料:新华网---吃龙虾应去掉虾头虾线生吃冰镇小龙虾当心寄生虫

回答2：

1、准备好原生态的鲜虾。

2、拿起一只来准备下手。

3、首先剪掉那些须啊脚的，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，连两根长须一起剪干净。

4、修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。

5、翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。

6、毫不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪。我是自剪自拍，其实剪的时候要紧贴着根部往下的。

7、剪掉虾枪后，正面看看，虾枪根部明显有一个黑色的包块物，那就沙包了。

8、沙包，其实就是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉哦。

9、用剪刀顺势将其挑出，挑的时候如果小心一点，就能完美地带出虾线（虾肠）。

10、看看，胃和肠是相连的。

11、可以一拉到底，虾身体中最脏的两个部分就一起去掉了。当然，这个需要多一点点练习，新手可能做不到，这一步虾肠没拉出来也没关系，咱们继续往下看。

12、将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。注意，别按头部，防止剪掉虾枪后虾黄被挤压出来。

13、开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。现在，你知道啦，背部的这根才是虾肠，虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前都必须要挑掉。如果不开边，那么就用牙签从背部挑掉吧，我忘了多拍张图，去掉虾胃后，从背部第二节穿过去，很容易就挑出来啦。

以上就是去除虾线的所有步骤。

扩展资料

虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。

参考资料

去除虾线--百度百科

回答3：

回答4：

一、牙签法

1.准备好一只干净的牙签挑虾线。从虾头和虾身连接的地方向下数第3个关节处，用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）。

2.一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出（一般靠近虾头的虾线先拉出）。慢慢挑虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部挑出来。

3..虾头顶部正中间有根很尖利的刺，一定要剪掉，防止刺伤手或嘴。（也可以根据需要剥去虾壳）

二、刀切法

1. 取一只虾，剥去虾壳、虾头，用刀平切虾的背部（平刀切），不能切断

2.切好后用手取出虾线，再用水冲洗（虾）干净。

回答5：

1.先把虾抢、虾须剪掉，虾枪就是头上这尖尖的刺，容易扎破手，扎破嘴巴，去不去看自己喜欢吧。
2.剪掉虾爪，是去是留一样看喜好。
3.在虾脑袋和身体连接处，一掰二挤，虾脑就露出来了。
4.出虾脑和虾线，请别突然发力，容易断。怎么用力，自己拉两次就知道了。
5.如果是要整只的虾就已经完成，如果是开背虾，我们继续剪开。
6.打开虾背，我们可以看到虾底部也有一条虾线。
虾的营养价值很高，虾含有丰富优质蛋白、矿物质，而且脂肪很低，是减肥人士首选，多吃不长肉！男人吃虾能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

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