食材明细
牛腱550克 牛腩150克
烟熏竹笋550克
八角 香叶
花椒 干辣椒
姜片 郫县豆瓣
老抽 料酒
盐 糖
烟熏竹笋烧牛腱的做法详细步骤
1、泡发的烟熏竹笋洗干净，水开后入锅煮几分钟，立即捞出泡入冰水中降温待用。
2、牛腱、牛腩切块入锅焯烫后，洗干净表面的浮沫。
3、锅内倒少量油，油热后，先放A中的八角，香叶，花椒，干辣椒，姜片炒出香味。
4、调小火，放入郫县豆瓣，炒出红油。
5、放入牛肉与调料老抽、料酒炒匀。
6、再倒入开水，盖上盖，焖一至两个小时（如果是普通锅子建议两个小时，如果是铸铁锅可以适当缩短时间）。
7、加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入盐、糖拌匀，大火收收汁即可。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024