如果想吸收维生素C则最好生吃，因为VC的耐热性差。如果想补充番茄红素则熟吃，因为番茄红素的耐热性好，煮熟加工后更利于其从细胞壁中释放出来，易于吸收。
维生素C和番茄红素（维生素A的前体物质），都对抗氧化防衰老有一定的作用，可以生熟各半吃，并同时吃一些深绿色的蔬菜补充VE，三者被称为“抗氧化铁三角”，同时补充效果会更好。
番茄的多
而且番茄加温后
比生吃有营养
其实
吃食物
比吃药好
除非是大病
要补充很多营养
来维持
生吃的维生素含量多些，不过很多蔬菜都的打农药，建议还是吃熟食好，有益健康
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