很简单 西北的做法是1.羊肉洗干净放到水里大火煮开，会起沫子，用罩子打捞出来。2.准备调料 ：花椒 生姜片 草果一颗 怕调料到处跑就用不锈钢调料盒，没有就用洗干净的纱布包裹起来。盐这个时候放也行或者用羊肉汤加工别的菜时再放。3.调料放好用小火一直滚 用小火最后汤透亮 用大火就和面汤一样难看。最好有高压锅 压上20分钟肉软 汤清 。出锅后把调料全部取出，放在汤里会使汤坏掉发酸。
