食用油起泡沫怎么回事

柴米油盐是我们生在做饭时不可缺少的东西，也是我们人体所需多种营养的来源之一。在柴米油盐之中，油是非常重要的，基本上我们每顿饭都离不开油的存在，所以很多人对于油的品质非常重视。毕竟关系是关系到人身体健康的头等大事。

在做饭的时候，如果食用油泛起泡沫。首先可能是食用油质量不佳。现在市面上的食用油质量参差不齐，有很多质量不好的食用油以次充好，这种食用油在烹饪时很有可能泛起泡沫；其次，油的成分复杂。也有很多的食用油在制作时添加的成分非常多，这样成分复杂且多的食用油也会泛起泡沫，也会影响我们的身体健康；最后，反复使用的油。如果食用油反复使用，多吃用于煎炸烹饪，油里边混入了食物的多种成分，这样的食用油也会出现泛泡沫的现象。所以在购买食用油时，我们一定要选择大品牌质量好的。

现在在食用油的额市场上，各种品牌和成分的食用油让人眼花缭乱，在这其中就有很多质量不好的食用油，还有的不法商家以次充好，掺假掺杂，这样的油品质量就非常差，会出现泛泡沫的现象。

现在的很多油品在制作时掺杂了很多的成分，这样油里边的成分就非常的复杂，这样的油品放置时间长了以后，就会出现泛泡沫的现象，当然这不是质量有问题，只是添加剂有点多。

反复使用的油也会出现泛泡沫的情况，尤其是多吃使用的油，在煎炸了很多食物以后还继续使用，很容易出现泡沫，毕竟多次使用的油已经参合了很多食物的成分，这种油最明显的特征就是有泡沫。

你会关注自己的油是什么品牌吗？

食用油气泡沫的主要原因如下：
1.食用油里面含有杂质,不纯；
2.食用油在刚压榨出,时间过短，没有充足的时间进行沉淀；
3.食用油中含有一定的水分；
4.食用油预热，会产生一定的气泡；
5.压榨过的食用油没有经过严格的过滤，直接进行食用。

如果在使用过程中食用油起沫，可能是因为油中的水份太多引起的，导致加热后水分变成蒸汽产生气泡，加热后泡沫就会慢慢消失。或者是油中杂质比较多，在加工加工的食用油时没有过滤杂质所产生的。

处理油沫：

1. 想要去除使用油里的沫可以切几片馒头放到油锅里，炸一下，待馒头变黄捞出，油就没有沫了。

2. 也可以放花椒或者是放盐。

3. 还可以用水淀粉，放点在油锅里。

4. 可以拿勺子直接撇去油沫即可。

参考资料

生活百科网：http://ishibk.com/

油起泡沫一般是油里含有磷脂，而磷脂一般极易吸水，导致油中有水分，因此加热时会起泡沫。而一般的精练油中把磷脂去掉了，所以一般的精炼油是不起泡沫的。这也从另一方面证明你家的油是原生态的吧。
没有水分~~随着油炸进程不断深入，煎炸油的色泽逐渐变深，酸价、过氧化值、羰基价、粘度等理化指标不断剧增，同时大量冒烟发泡。这些杂质对煎炸油和油炸食品质量的影响是极大的，具体表现如下：
1．游离脂肪酸——会进一步催化煎炸油氧化分解；大大降低食品的保质期；降低煎炸油的烟点，引起煎炸油冒烟。
2．色素——使食品的色泽越来越深，严重影响食品的外观色泽的均匀性。
3．聚合物——可使煎炸油起泡；还会影响煎炸油与食品间的热交换；大大增加食品的吸油率，影响食品的口感。

食用油气泡沫的主要原因如下：
1、食用油里面含有杂质,不纯；
2、食用油在刚压榨出,时间过短，没有充足的时间进行沉淀；
3、食用油中含有一定的水分；
4、食用油预热，会产生一定的气泡；
5、压榨过的食用油没有经过严格的过滤，直接进行食用；

食用油产生泡沫可能是：
1，油是新榨出来的；
2，榨出的油没有静置一段时间；
3，食用油里被掺了其他物质；
4，食用油放置时间过长已经变质了

发现食用油起泡沫就不建议再食用了。