做杂粮煎饼的面糊可以就用小麦粉和玉米粉。
1面粉玉米粉香葱末混合，加水，盐，鸡精，胡椒粉调成酸奶状面糊。
2平底锅擦一层油，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。
3用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破。
4翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄。
5锅里放半汤匙油，小火，鸡蛋打进去，放点胡椒粉，盐，搅拌一下。
6饼贴在上面。
7翻身，抹点韩式辣椒酱。
8卷上煎焦焦的，就好了。
可以
只要火候技术掌握好，也可以摊成煎饼
不过如果想增加面皮韧性，防止摊破
建议加一些淀粉，会增加面糊的粘稠度
做脆的那种皮需要一个铁板
做山东杂粮煎饼参考方法如下：
1.面粉和玉米粉一比二混合好面糊
2.将面糊在铁板上用刮子刮匀
3.需要吃鸡蛋的话打上鸡蛋并刮匀
4.放入香肠
5.放上葱花、青菜或榨菜等调味品
6.涂上酱料
7.放上薄脆
8.卷好后，在中间切开，对折
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