外出吃饭时用开水烫碗真的可以消毒杀菌，但是效果有限。
高温消毒确实是一种杀菌的好办法，但是要真的能够达到百分之百杀菌的效果其实是有两个前提条件的，第一个前提条件就是要保持高温，第二个前提条件就是要保证有效的时间。这两个条件是缺一不可的，如果用一百度的开水只是烫一下就倒掉，也无法达到杀菌的效果。
如果用五十度的水烫一个小时，这也同样起不到杀菌的效果。因此如果想要百分百达到杀菌的效果的话，那么需要用一百度的开水，持续的烫五分钟以上，才能有效的去除碗筷中的细菌和一些微生物。如果外出吃饭的时候只是意思性的用开水淋一下的话，除菌效果是不好的。
曾经有科学家做过测试，如果只是烫一下，时间不够的话，只能消灭碗筷中大概百分之三的细菌，跟没有烫的效果是差不多的。所以如果在外面吃饭特别在意碗筷的卫生的话，其实可以提前找服务员要来开水，在还没有上菜之前就把碗筷全部浸泡起来，等到菜上齐以后，碗筷差不多也就烫好了。
当然在外面吃饭本来就不是那么卫生的，如果特别介意的话可以在家吃或者自备环保碗筷，这样也可以避免接触到外面的细菌。现在餐厅有一种密封起来的情节碗筷，虽然看起来干净不少，但是其实这类碗筷比一般的碗筷更脏，它们的消毒程序是不够完善的，所以就算使用这样的碗筷，也是需要烫一下的。
不管是碗筷的消毒还是其他物件的消毒都需要满足温度和时间这两个条件，门面功夫烫几秒钟其实一点用处都没有，如果要消毒就要做的彻底，要保证开水烫的时间才会有用。
我们每次在外面的饭店里吃饭的时候，都会担心那里的碗筷是否消毒干净，很多人都会用开水去烫一下碗筷，说是可以起到消毒杀菌的作用，那么这样做真的可以杀菌吗？
用开水烫完并不能起到完全消毒杀菌的作用，如果水达到100度的时候碗放在里面煮沸两分钟可以完全杀灭细菌，但是只是烫一下可能不能起到完全消毒的作用。
外出吃饭时用开水烫碗是不可以达到消毒杀菌效果的，通常来讲100℃沸水，要持续煮碗筷5分钟以上，才可以杀死或灭掉一部分细菌和微生物。
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