茄子和什么做馅包饺子好吃

　　茄子和猪肉做馅包饺子好吃。

　　食材：茄子（看大小，大1小2），葱2根，姜1块，猪肉300g

　　调料：盐，五香粉，花生油，酱油

　　做法：

1. 茄子洗净去皮切成小丁，葱姜分别切成末；

2. 将切好的茄子放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟，把腌好的茄子丁去水分备用；

3. 葱姜末与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油一起搅拌均匀；

4. 将茄子丁放入调好的肉馅中拌匀，饺子馅就好了；

5. 包饺子，煮饺子。

   饺子皮可在面食店购买，也可以自己做。

你好，茄子和五花肉做馅很好吃哦，其做法如下，希望能够帮助你。
原料：高筋面粉适量，茄子适量，五花肉适量，40度温水适量，发酵粉适量，黄豆酱适量。
做法：
1. 把1斤半的面粉放入面盆。
2. 杯子里面放入40度温水。
3. 用勺子舀一勺发酵粉。
4. 把发酵粉放入40度温水内，调匀。
5. 在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。
6. 将面粉揉成光滑的团。放入面盆。
7. 将煤气打开，调到最小火。
8. 将放入面的面盆放在煤气上三秒钟，拿开，醒发5分钟。反复3-5次。再醒发30分钟，面团就可以变成两倍大了。 （第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法）
9. 茄子去皮（也可以不去）切成丁。放入一个大碗里面。
10. 在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。
11. 把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。
12. 准备好一块五花肉。
13. 将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。
14. 取出黄豆酱（这个可是包子好吃的关键）。
15. 取锅，放入少量的油。
16. 取一半的调好的茄子肉馅，（这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好）放入锅内翻炒。
17. 放入黄豆酱，继续翻炒。
18. 再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。
19. 按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯

少量葱，少量绿辣椒，好吃！

和肉