您好; 根据您的描述以及法律的规定，一般来说，公司老板的变更是不影响劳动者劳动合同的履行的，公司是不可以解除劳动者的。如果公司以此为理由解除您们，则很可能是违法解除，需要支付您们违法解除的赔偿金。另外，如果公司要求和您们签订协议，则需要看协议的内容是什么，是否对你们有利。如果不利，不建议签署，否则就很难维权了。如果到时公司不支付赔偿，则可以在收集证据之后申请劳动仲裁。
